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用创新和质量为大众健康保驾护航

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中国食品饮料行业的发展的核心驱动力就是技术升级,满足消费者对美好生活的向往。20年前解决的是“有”的问题,当下消费者的需求是“更好”和“不一样”的问题。

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“具体到食品饮料行业上,我个人认为有几个需求特别明显:一是食品安全,这是所有人关注的焦点;二是营养健康,当下相比于“营养缺乏”、“营养过剩”和不均衡“的问题更加严重,很多的健康问题都是吃出来的,因此,消费者对食品饮料与健康之间的关系的关注日趋加大;三是多元化的创新,食品饮料行业最基本的是满足“口腹之欲”,这个“欲”是很多样化的,千禧一代的消费观不要说同60后、70后有差异、就是与90后比较也有代沟,也不要说不同消费层次的人群差异、就是同一消费层次人群(如一线城市中产和二线城市中产)的消费偏好也有很大区别。”谈到中国食品饮料行业在过去20年来发生的变化,嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司市场与业务发展总监王海堂深有感触地说,“这点在20年前也存在,所以食品饮料行业的差异化创新一向是非常活跃的,但是由于移动互联的普及,这些差异被进一步放大出来,市场细分呈现出小众化甚至碎片化、原子化的特征。”

嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司聚焦于婴幼儿配方食品为核心的人类营养市场,为包括婴幼儿配方食品、保健食品以及以健康为诉求的各类食品饮料提供安全、健康的营养素、食品配料和解决方案。目前,我们主要的产品有花生四烯酸(ARA)、二十二碳六烯酸(DHA藻油)、β-胡萝卜素、燕窝酸等系列健康功能型配料。这些产品都是基于嘉必优的生物合成营养化学品技术,采用发酵工艺生产的,具有天然、食品安全全程可控、绿色可持续发展等特性。

“我们不单纯提供一个高质量、高性价比的产品,同时,还结合用户需求提供个性化的定制方案。比如,在饮料领域,我们可以提供满足有机、无糖、无过敏源、纯植物等不同需求的DHA藻油应用解决方案。”王海堂进一步阐述道,“嘉必优目前的产品主要集中在食品添加剂和高端营养素领域,主要服务的对象是食品饮料健康产品的厂商。经过这么多年的从严监管和整治,添加剂及配料制造行业已经是一个非常规范的行业。很多人谈食品添加剂而色变,其实不是添加剂的问题、不是这个制造行业的问题,而是由于一些黑心食品厂商滥用“非添加剂或食品配料”造成的。当然,也会有人借公众对食品安全的敏感性制造和传播一些似是而非的观点,加大消费者对食品添加剂的误解。但这也鞭策着我们这些从业者,在质量与食品安全上要精益求精、持续提高。”

嘉必优的主要用户分布包括婴配、保健食品和特医食品在内的特殊膳食领域,这也是被从严监管和重点整治的一个领域,产品标准化、配方注册制、审核制是重要的监管手段——这可能会带来一个同质化竞争的问题,这时候,配料的性能差异化价值其实就被凸显出来。比如,ARA和DHA藻油这两个产品都属于多不饱和脂肪酸、极易氧化,为此我们对其做微胶囊化处理,但是不同厂家的ARA和DHA藻油微胶囊粉,带给终产品的货架期、滋气味、混合均匀度是有很大区别的——这些消费者是可以直接感受到的,是会对终产品的评价产生影响的。

当被问及哪些事件或者技术已经或者正在重塑食品饮料行业,王海堂这样回答:“随着大数据、基因检测和社会化健康服务体系的发展,精准营养、个性化定制的消费需求越来越接近现实,我们下游的用户已经开始这方面的商业模式重构。“风起于青萍之末、浪成于微澜之间”,下游行业的变化一定会传递到上游供应商行业,会对我们提出精益质量、柔性生产、个性化服务的需求。”

我们采取的发酵生产方式本身具有全过程可控的特点,是非常适合做标准化、精准化控制的,目前,我们已是现在在线监测和自动化控制。后一步,我们推进智能制造方面的升级。

2017年底,嘉必优进一步明确了“巩固主业、优化辅业、孵化新业”的业务发展策略,会“强化婴配市场国际化”的基础上,继续在健康食品饮料市场做一些拓展。正如“创新”二字在采访中一直被王海堂提及,嘉必优的前行脚步也一直没有停歇:“今年,我们又有一个国内首发产品——燕窝酸开始推向市场。这个燕窝酸就是传统高端滋补食品燕窝的核心功效成分,也是燕窝等级划分的关键指标。前一段时间,大家对燕窝类滋补品有些疑虑,在我看,如果你实在不放心、或者是出于经济因素,不妨考虑一下添加了燕窝酸的食品,健康益处不比你吃燕窝差;另外,燕窝酸还是妈妈给宝贝爱的最好馈赠,燕窝酸在母乳尤其是初乳中含量是很高的,近年来大量研究发现母乳中富含的燕窝酸对宝宝的神经系统发育、免疫力提升有非常重要的作用。”

 “通过营养调节的方式改善公众健康”是嘉必优的企业使命,今后嘉必优还会开发更多健康营养素,用创新和质量为大众健康保驾护航。


——国际食品加工及包装商情 杂志


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